Fiche territoriale synthétique RA 2020 « Seine-et-Marne »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 507 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Seine-et-Marne
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 2 638 2 364 −10,4 %
SAU totale (ha) 335 860 334 609 −0,4 %
SAU moyenne (ha) 127,3 141,5 11,2 %
PBS totale (k€) 509 235 502 248 −1,4 %
total UGB 33 358 29 795 −10,7 %
travail total (ETP) 4 288,6 3 795,0 −11,5 %
nombre de chefs d'exploitation1 3 295 2 962 -10 %
  └─ dont femmes 24 % 25 % +1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 51 52 +1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Seine-et-Marne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 2 638 2 364 335 860 334 609 33 358 29 795 4 289 3 795 502 248
microexploitations 256 201 2 212 2 477 456 206 157 139 1 863
petites 547 444 28 262 22 677 3 004 2 016 591 495 29 389
moyennes 1 203 990 160 283 134 462 9 206 6 670 1 709 1 359 168 088
grandes 632 729 145 103 174 993 20 691 20 903 1 832 1 802 302 908
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Seine-et-Marne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 2 638 2 364 335 860 334 609 33 358 29 795 4 289 3 795 502 248
exploitations individuelles 1 354 919 119 973 86 119 8 368 4 054 1 626 1 054 116 361
GAEC 71 44 15 416 10 029 3 604 2 555 205 137 17 273
EARL 822 802 138 448 138 891 12 060 10 682 1 608 1 525 205 575
autres statuts 391 599 62 022 99 569 9 325 12 505 850 1 079 163 039
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Seine-et-Marne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 2 638 2 364 335 860 334 609 33 358 29 795 4 289 3 795 502 248
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 695 1 478 236 816 224 514 2 914 1 745 2 099 1 823 259 057
autres grandes cultures 402 479 70 511 85 990 2 050 1 850 827 926 146 146
fruits ou autres cultures permanentes 18 17 621 578 s s 54 51 3 412
légumes ou champignons 25 40 169 327 0 8 75 130 10 088
fleurs et/ou horticulture diverse 74 54 955 874 20 s 396 250 14 059
viticulture 8 16 103 186 0 0 14 27 3 260
bovins lait 19 17 1 577 2 500 2 227 3 575 39 46 6 301
bovins viande 13 13 604 815 1 026 1 312 15 14 1 131
bovins mixtes s s s s s s s s s
équidés et/ou autres herbivores 97 47 1 205 1 234 2 948 1 680 190 101 3 429
ovins ou caprins 19 14 239 175 280 252 18 18 405
porcins s s s s s s s s s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 3 – s – s – 4 – –
volailles 26 22 520 289 9 395 11 212 63 46 14 324
polyculture et/ou polyélevage 232 152 21 905 16 727 10 134 6 894 482 346 39 124
non classées 3 11 s 49 0 0 3 8 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Seine-et-Marne
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 7 819 6 119 -22 % 4 289 3 795 -12 %
chefs d'exploitations, coexploitants 3 295 2 962 -10 % 2 448 2 350 -4 %
  └─ dont coexploitants familiaux 629 555 -12 % 386 379 -2 %
main d'œuvre familiale2 918 412 -55 % 372 254 -32 %
salariés permanents3 1 494 1 124 -25 % 1 168 904 -23 %
sous-total main d'œuvre permanente 5 707 4 498 -21 % 3 987 3 508 -12 %
saisonniers et salariés occasionnels 2 112 1 621 -23 % 301 284 -6 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Seine-et-Marne
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 1 704 72 % 256 090 77 %
total d'exploitations concernées 660 28 % 78 518 23 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 239 10 % 28 785 9 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 204 9 % 28 815 9 %
ne sait pas 177 7 % 17 817 5 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 34 1 % 2 937 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 6 0 % 165 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Seine-et-Marne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont		 2 565 2 326 335 860 334 609 199 16 181 5 % 17 809 21 094
céréales 2 292 2 075 204 695 213 952 118 8 109 4 % 9 266 10 367
oléagineux 1 651 1 450 42 093 40 920 68 1 337 3 % 401 829
protéagineux et légumes secs pour leur graine 1 442 690 28 798 10 582 78 1 680 16 % 611 492
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 1 156 1 134 29 714 33 257 41 617 2 % 4 115 5 111
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 39 60 294 414 17 33 8 % 187 284
pommes de terre 179 236 1 899 2 970 32 124 4 % 1 562 1 856
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 154 209 1 487 1 989 67 416 21 % 1 215 1 546
fourrages annuels1 130 218 1 423 2 137 31 277 13 % 48 174
prairies2 740 1 686 10 101 17 005 128 3 027 18 % s 198
Fleurs et plantes ornementales 58 27 214 51 4 2 3 % 131 31
vignes 12 29 24 63 5 s s 0 s
cultures fruitières 65 116 297 419 47 154 37 % 86 127
jachères 65 1 720 14 397 9 745 62 229 2 % – 5
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Seine-et-Marne
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB)
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total ensemble du cheptel 652 402 – – 33 358 29 795
total bovins 230 154 17 617 13 722 15 934 12 899
    vaches laitières 87 60 4 171 3 650 6 048 5 292
    vaches allaitantes 133 100 3 588 2 582 3 229 2 324
total ovins 92 68 6 727 10 054 1 059 1 426
    brebis mères laitières s 5 s 216 s 43
    brebis mères allaitantes 86 61 5 224 5 390 888 916
total caprins 22 10 673 672 162 162
    chèvres 20 9 451 443 135 133
total équins 231 84 3 829 1 969 3 700 1 952
    juments selle 120 42 701 285 631 256
    juments lourdes 7 5 17 10 17 10
total porcins 15 8 6 320 4 001 1 895 1 054
    truies mères s 3 s 384 s 81
total volailles 163 92 863 119 953 441 10 485 12 292
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 122 64 243 370 548 376 3 407 7 677
    poulets de chair et coqs 116 34 513 039 360 725 5 643 3 968
lapines mères 42 9 738 60 123 10
apiculture (nombre de ruches) 73 49 7 139 8 844 – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Seine-et-Marne
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 2 638 2 364 -10 % 100 %
agriculture biologique 58 205 253 % 9 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 49 153 212 % 6 %
  AOP 42 62 48 % 3 %
  IGP s 13 s 1 %
  Label rouge 6 88 1 367 % 4 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 54 138 156 % 6 %
  transformation de lait 17 22 29 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 43 – 2 %
  transformation de fruits et/ou légumes1 – 41 – 2 %
activités de diversification
  dont		 337 606 80 % 26 %
  travail à façon 179 411 130 % 17 %
  tourisme - hébergement - loisirs 96 93 -3 % 4 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 19 132 595 % 6 %
circuits courts (hors vin)
  dont		 344 396 15 % 17 %
  vente directe (hors vin) 323 352 9 % 15 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Indications sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « petite » (moins de 25 000 euros de PBS), « moyenne » (entre 25 000 et 100 000 euros), « grande » (plus de 100 000 euros) voire « très grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2021. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Achères-la-Forêt (77001), Amillis (77002), Amponville (77003), Andrezel (77004), Annet-sur-Marne (77005), Arbonne-la-Forêt (77006), Argentières (77007), Armentières-en-Brie (77008), Arville (77009), Aubepierre-Ozouer-le-Repos (77010), Aufferville (77011), Augers-en-Brie (77012), Aulnoy (77013), Avon (77014), Baby (77015), Bagneaux-sur-Loing (77016), Bailly-Romainvilliers (77018), Balloy (77019), Bannost-Villegagnon (77020), Barbey (77021), Barbizon (77022), Barcy (77023), Bassevelle (77024), Bazoches-lès-Bray (77025), Beauchery-Saint-Martin (77026), Beaumont-du-Gâtinais (77027), Beauvoir (77029), Bellot (77030), Bernay-Vilbert (77031), Beton-Bazoches (77032), Bezalles (77033), Blandy (77034), Blennes (77035), Boisdon (77036), Bois-le-Roi (77037), Boissettes (77038), Boissise-la-Bertrand (77039), Boissise-le-Roi (77040), Boissy-aux-Cailles (77041), Boissy-le-Châtel (77042), Boitron (77043), Bombon (77044), Bougligny (77045), Boulancourt (77046), Bouleurs (77047), Bourron-Marlotte 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