Fiche territoriale synthétique RA 2020 « Yvelines »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 259 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Yvelines
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 948 807 −14,9 %
SAU totale (ha) 89 134 89 291 0,2 %
SAU moyenne (ha) 94,0 110,6 17,7 %
PBS totale (k€) 152 978 137 448 −10,2 %
total UGB 9 211 10 766 16,9 %
travail total (ETP) 1 722,0 1 672,9 −2,9 %
nombre de chefs d'exploitation1 1 148 999 -13 %
  └─ dont femmes 26 % 25 % -1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 53 52 0 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Yvelines
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 948 807 89 134 89 291 9 211 10 766 1 722 1 673 137 448
microexploitations 157 145 1 763 1 547 297 185 141 81 1 343
petites 283 177 12 063 8 118 1 828 1 140 439 251 10 459
moyennes 378 332 49 067 46 284 3 620 2 986 636 543 54 514
grandes 130 153 26 241 33 343 3 466 6 456 506 797 71 132
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Yvelines
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 948 807 89 134 89 291 9 211 10 766 1 722 1 673 137 448
exploitations individuelles 567 377 40 635 28 176 3 202 2 463 677 445 37 614
GAEC 30 23 5 148 4 322 860 505 89 87 7 753
EARL 217 235 30 234 35 819 2 425 3 107 415 512 54 341
autres statuts 134 172 13 117 20 975 2 723 4 692 540 629 37 740
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Yvelines
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 948 807 89 134 89 291 9 211 10 766 1 722,0 1 673 137 448
céréales et/ou oléoprotéagineux 606 493 74 067 69 236 1 433 956 719,1 638 74 787
autres grandes cultures 71 104 5 882 9 963 35 321 172,0 179 18 315
fruits ou autres cultures permanentes 22 13 288 725 0 s 62,0 63 3 511
légumes ou champignons 16 30 s 1 037 s 0 47,0 274 11 975
fleurs et/ou horticulture diverse 49 25 772 339 s 0 222,3 108 6 595
viticulture – s – s – s – s s
bovins lait 4 3 362 409 1 054 934 21,3 22 1 382
bovins viande 10 7 715 995 1 074 1 214 13,2 13 980
bovins mixtes 3 s s s s s 4,8 s s
équidés et/ou autres herbivores 81 46 1 592 1 348 2 865 1 757 224,0 145 3 346
ovins ou caprins 4 3 59 78 118 82 12,0 4 95
porcins – – – – – – – – –
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 3 s s s 84 s 5,6 s s
volailles 7 8 429 226 542 3 049 11,8 13 4 284
polyculture et/ou polyélevage 68 65 4 169 4 163 1 847 1 548 206,5 167 10 479
non classées 4 5 305 13 0 0 0,5 2 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Yvelines
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 3 039 2 703 -11 % 1 722 1 673 -3 %
chefs d'exploitations, coexploitants 1 148 999 -13 % 828 757 -9 %
  └─ dont coexploitants familiaux 196 176 -10 % 104 115 11 %
main d'œuvre familiale2 294 187 -36 % 130 119 -8 %
salariés permanents3 697 614 -12 % 612 510 -17 %
sous-total main d'œuvre permanente 2 139 1 800 -16 % 1 570 1 386 -12 %
saisonniers et salariés occasionnels 900 903 0 % 152 285 87 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Yvelines
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 545 68 % 63 854 72 %
total d'exploitations concernées 262 32 % 25 438 28 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 113 14 % 11 829 13 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 74 9 % 8 017 9 %
ne sait pas 64 8 % 5 279 6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 8 1 % s s
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 3 0 % s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Yvelines
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont		 934 791 89 134 89 291 103 7 515 8 % 3 406 3 716
céréales 719 625 54 891 54 080 66 3 658 7 % 1 086 1 183
oléagineux 541 462 14 548 12 928 32 454 4 % 88 207
protéagineux et légumes secs pour leur graine 293 231 4 608 3 849 49 1 042 27 % 169 69
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 60 112 1 167 2 497 13 123 5 % 691 848
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 24 28 171 254 6 s s 152 222
pommes de terre 101 70 475 498 10 8 2 % 306 359
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 98 114 863 823 30 135 16 % 706 666
fourrages annuels1 23 48 367 386 4 49 13 % s s
prairies2 381 561 6 071 9 674 70 1 739 18 % s 35
Fleurs et plantes ornementales 42 20 140 11 s s s 99 7
vignes 0 4 0 29 s s s 0 s
cultures fruitières 46 61 253 303 23 107 35 % 42 67
jachères 46 507 5 377 3 543 33 136 4 % – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Yvelines
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB)
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total ensemble du cheptel 241 184 – – 9 211 10 766
total bovins 83 55 5 904 5 336 5 044 4 768
    vaches laitières 17 8 895 995 1 298 1 443
    vaches allaitantes 61 41 1 543 1 289 1 389 1 160
total ovins 35 31 2 532 3 618 400 526
    brebis mères laitières s s s s s s
    brebis mères allaitantes 31 26 2 014 2 004 342 341
total caprins 12 11 1 084 771 262 177
    chèvres 12 9 720 489 216 147
total équins 117 61 2 478 1 607 2 394 1 595
    juments selle 77 32 419 208 377 187
    juments lourdes 4 s 6 s 6 3
total porcins 11 9 235 151 81 55
    truies mères s 3 s 9 s s
total volailles 40 44 78 572 273 343 958 3 641
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 20 27 26 316 209 241 368 2 929
    poulets de chair et coqs 21 22 47 114 46 724 518 514
lapines mères 9 6 433 29 72 5
apiculture (nombre de ruches) 25 34 908 7 790 – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Yvelines
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 948 807 -15 % 100 %
agriculture biologique 26 107 312 % 13 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 s 53 s 7 %
  AOP 0 0 – 0 %
  IGP 0 6 Inf 1 %
  Label rouge s 47 s 6 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 36 85 136 % 11 %
  transformation de lait 6 9 50 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 29 – 4 %
  transformation de fruits et/ou légumes1 – 22 – 3 %
activités de diversification
  dont		 166 191 15 % 24 %
  travail à façon 73 117 60 % 14 %
  tourisme - hébergement - loisirs 57 37 -35 % 5 %
  énergie renouvelable (pour la vente) s 23 s 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont		 184 240 30 % 30 %
  vente directe (hors vin) 161 213 32 % 26 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Indications sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « petite » (moins de 25 000 euros de PBS), « moyenne » (entre 25 000 et 100 000 euros), « grande » (plus de 100 000 euros) voire « très grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2021. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Ablis (78003), Achères (78005), Adainville (78006), Aigremont (78007), Allainville (78009), Les Alluets-le-Roi (78010), Andelu (78013), Andrésy (78015), Arnouville-lès-Mantes (78020), Aubergenville (78029), Auffargis (78030), Auffreville-Brasseuil (78031), Aulnay-sur-Mauldre (78033), Auteuil (78034), Autouillet (78036), Bailly (78043), Bazainville (78048), Bazemont (78049), Bazoches-sur-Guyonne (78050), Béhoust (78053), Bennecourt (78057), Beynes (78062), Blaru (78068), Boinville-en-Mantois (78070), Boinville-le-Gaillard (78071), Boinvilliers (78072), Bois-d’Arcy (78073), Boissets (78076), La Boissière-École (78077), Boissy-Mauvoisin (78082), Boissy-sans-Avoir (78084), Bonnelles (78087), Bonnières-sur-Seine (78089), Bouafle (78090), Bougival (78092), Bourdonné (78096), Breuil-Bois-Robert (78104), Bréval (78107), Les Bréviaires (78108), Brueil-en-Vexin (78113), Buc (78117), Buchelay (78118), Bullion (78120), Carrières-sous-Poissy (78123), Carrières-sur-Seine (78124), La Celle-les-Bordes (78125), La Celle-Saint-Cloud (78126), Cernay-la-Ville (78128), Chambourcy (78133), Chanteloup-les-Vignes (78138), Chapet (78140), Châteaufort (78143), Chatou (78146), Chaufour-lès-Bonnières (78147), Chavenay (78152), Le Chesnay-Rocquencourt (78158), Chevreuse (78160), Choisel (78162), Civry-la-Forêt (78163), Clairefontaine-en-Yvelines (78164), Les Clayes-sous-Bois (78165), Coignières (78168), Condé-sur-Vesgre (78171), Conflans-Sainte-Honorine (78172), Courgent (78185), Cravent (78188), Crespières (78189), Croissy-sur-Seine (78190), Dammartin-en-Serve (78192), Dampierre-en-Yvelines (78193), Dannemarie (78194), Davron (78196), Drocourt (78202), Ecquevilly (78206), Élancourt (78208), Émancé (78209), Épône (78217), Les Essarts-le-Roi (78220), L’Étang-la-Ville (78224), Évecquemont (78227), La Falaise (78230), Favrieux (78231), Feucherolles (78233), Flacourt (78234), Flexanville (78236), Flins-Neuve-Église (78237), Flins-sur-Seine (78238), Follainville-Dennemont (78239), Fontenay-le-Fleury 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