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Documents utiles

Guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH)
Un GBPH est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs sont couverts.
 
Guide de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs
Bien ranger son frigo, bien cuire son steak, ne pas recongeler un produit décongelé... découvrez 23 fiches complètes sur les bonnes pratiques d’hygiène à adopter au quotidien !
 
Mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire : guide pour les petits établissements de restauration collective
Guide présentant les enjeux et les principaux points de vigilance qui apparaissent lors de la rédaction ou de la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire d’un petit établissement de restauration collective.
 
Guide des bonnes pratiques de l’aide alimentaire
Afin de faciliter la collecte, le stockage et la distribution des dons alimentaires, les associations d’aide alimentaire ont élaboré, en collaboration avec la DGAL, un guide des bonnes pratiques d’hygiène.
 
Fiches covid-19 et restauration collective
Impact de l’interdiction de rassemblement, don aux associations caritatives et point sur la congélation