La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros
SEMAINE 10 (du 2 au 7 mars 2026)
L’activité du marché est globalement plus soutenue cette semaine que la semaine précédente. La demande s’est progressivement raffermie, avec une intensification des échanges à la veille du weekend. Le retour de conditions météorologiques plus ensoleillées et clémentes favorise la fréquentation des marchés forains et dynamise les achats dans les commerces de détail. Par ailleurs, la fin des congés scolaires a entraîné une reprise des approvisionnements des collectivités, contribuant à consolider les volumes échangés. Sur le plan international, le déclenchement de la guerre entre les Etats-Unis/Israel et l’Iran a notamment pour conséquence la fermeture du détroit d’Ormuz. A ce stade, les flux d’approvisionnement ne sont pas directement impactés, les navires actuellement attendus ayant quitté leur port d’origine avant la fermeture du détroit. Toutefois, si la situation venait à se prolonger, des manques pour certains produits transitant par cette voie ne sont pas à exclure dans les prochaines semaines. Par ailleurs, la hausse des prix du carburant observée sur les marchés internationaux et aux pompes françaises pourrait, à terme, peser sur les coûts de transport et se répercuter sur les prix des fruits et légumes.
Cette deuxième semaine de congés d’hiver conduit à un commerce toujours ralenti avec des prix soutenus pour l’ensemble des espèces.
Cette deuxième semaine de congés marque une nouvelle fois un net recul de la fréquentation du marché. Une offre limitée permet un relatif soutien des cours dans bon nombre d’espèces. Grâce à une amélioration météorologique, les volumes de pêches sont plus abondants en bar et en sole. Ces deux espèces voient leurs cours décliner.
L’activité sous le pavillon des fleurs s’active en fin de semaine. La fin des vacances scolaires commence à se faire sentir et le marché retrouve progressivement un peu d’animation. Les fleuristes reviennent sur le carreau. Ils préparent la rentrée en se réapprovisionnant et en anticipant la reprise de l’activité après cette période plus calme.
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