La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros
SEMAINE 18 (du 27 avril au 2 mai 2026)
Cette seconde semaine des vacances scolaires en Île-de-France compte également un jour férié
(le vendredi 1er mai). Cela nécessite une organisation spécifique et des adaptations logistiques
de la part des grossistes comme des détaillants avec une intensification des ventes le jeudi 30 avril
ainsi que le samedi 2 mai.
Le marché demeure globalement stable, caractérisé par une demande peu dynamique en début de semaine mais un bon niveau d’approvisionnement, notamment en provenance du Maroc et de l’Espagne. Dans ce contexte, les prix restent globalement maîtrisés, avec quelques ajustements ponctuels. Pour les légumes, le basculement des origines se poursuit, avec un recul de l’offre espagnole au profit des productions françaises et du nord de l’Europe.
Par ailleurs, les conditions météorologiques favorables soutiennent l’installation des fruits à noyau espagnols (nectarines, pêches, cerises), dont l’offre s’étoffe progressivement au fil de la semaine. Les premières prunes en provenance d’Afrique du Sud font leur arrivée, précoce, sur le MIN de Rungis.
Les congés de printemps réduisent fortement l’activité sur le MIN de Rungis. Les prix sont peu soutenus pour de nombreux articles. Pour les viandes à consommation hivernale (quartiers avants, basses, lapin), la situation est plus difficile avec les températures quasi estivales sur l’Île-de-France qui ont un effet néfaste sur la consommation.
La fermeture du marché à l’occasion du 1er mai concentre les ventes sur quatre jours de marché.
La nuit de jeudi est la plus active avec des réapprovisionnements importants de la part des détaillants de la capitale. La restauration hors foyer est également très présente en début de semaine avec des commandes assez importantes notamment vers la restauration haut de gamme. Les cours sont très fermes face à un marché peu approvisionné. Samedi, le marché reste très calme.
L’activité de la semaine, dans le pavillon des fleurs, est monopolisée par la vente du muguet.
Une floraison précoce cette année a limitée sensiblement l’offre à terme. Toutefois, les cours
sont fermes et d’un bon niveau cette saison. L’activité en fleurs et fleurettes est restée en demi teinte avec une demande limitée malgré la fermeture du marché le 1er mai.
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