Notes de conjoncture de 2025
Malgré des températures en moyenne supérieures aux normales de saison en décembre, l’année s’achève avec une vague de froid, mais sèche. Les pluies sont moins importantes mais les sols restent gorgés d’eau. La récolte et la collecte de betteraves se terminent, même si les derniers silos tardent
à être ramassés en raison d’un allongement du processus de traitement des betteraves, moins riches
en sucre lors de cette campagne. Le rendement, pas encore définitif, est revu à la baisse et pourrait tourner autour de 65-70 t/ha en Île-de-France. Dans l’ensemble, les cours de céréales progressent
en décembre, contrairement à ceux des graines oléagineuses, corrigés à la baisse après plusieurs mois de revalorisation. Les coûts de production sont stables en novembre par rapport à octobre et en repli sur un an. Les cours des bovins et ovins restent soutenus en fin d’année ; ceux du porc sont stables.
Le prix du lait repasse sous le niveau de 2023 pour la 2e fois en 2024.