La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros
SEMAINE 12 (du 16 au 21 mars 2026)
L’activité cette semaine est globalement soutenue. Les marchés sont plus animés le mardi et le jeudi.
À l’approche de la fin du ramadan, une progression de la demande sur certains produits est observée, avec un pic d’activité très tôt vendredi matin, jour de célébration de l’Aïd el-Fitr, porté par des achats de dernières minutes. Par ailleurs, le conflit iranien qui perdure continue de peser sur la filière, avec une hausse des coûts du carburant, des perturbations logistiques et des disponibilités plus limitées pour certains produits. Le retour de conditions saisonnières plus clémentes s’accompagne d’une fréquentation accrue des marchés forains, dynamisant l’activité.
Le commerce en produits carnés se développe. La météo, plus printanière, favorise le commerce des pièces à griller qui était jusque-là très restreint.
La hausse des températures et une embellie météorologique favorisent l’activité au détail. Cette augmentation de la demande, remarquable mardi et vendredi, s’accompagne d’une hausse des cours dans les espèces nobles et dans l’ensemble de la marée fine. A l’inverse, une augmentation des débarquements pour les espèces de la marée courante provoque un sensible tassement des cours notamment en lieu noir et en merlu.
L’activité sous le pavillon des fleurs reste calme toute la semaine. Les journées s‘enchainent sans réel pic d’affluence, traduisant une période plutôt creuse.
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