La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros
SEMAINE 8 (du 16 au 21 février 2026)
Au cours de la semaine, l’activité a été modérée, reflétant une conjoncture marquée par plusieurs facteurs défavorables. Les conditions météorologiques (pluie) ont limité la fréquentation des marchés forains. Le début du ramadan (mercredi) a entraîné une réorganisation des comportements d’achat, avec une demande concentrée sur certains produits. Le début des congés scolaires en fin de semaine a également contribué à une baisse de la demande. Par ailleurs, des épisodes d’inondations sur certaines régions françaises (Gironde, Lot-et-Garonne, Maine-et-Loire) ainsi que les fortes pluies dans le sud de l’Europe (Italie, Espagne et Portugal) ont contribué à des pertes de production, entraînant une baisse des apports sur le MIN de Rungis. Globalement cette semaine les grossistes privilégient une gestion ajustée des volumes afin de conserver un équilibre entre l’offre et la demande.
L’activité du secteur des produits carnés est assez moyenne. Les prix se maintiennent.
La succession des tempêtes ralentit fortement l’approvisionnement des marchés intérieurs Malgré une demande assez modérée, les cours restent élevés et fermes dans l’ensemble. En fin de semaine, l’approche des congés scolaires tend à ralentir la demande sur le marché parisien.
Le marché reste globalement calme tout au long de la semaine. Concernant les roses, après les hausses observées à l’occasion de la Saint-Valentin, les prix reviennent progressivement à un niveau plus standard.
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