La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros

SEMAINE 19 (du 4 mai au 9 mai 2026)

Fruits et légumes

La hausse des coûts de l’énergie liée au conflit au Moyen-Orient continue d’impacter l’activité agricole et agroalimentaire. Certains acteurs demandent à rouvrir les négociations entre les distributeurs
et leurs fournisseurs afin de répercuter la hausse des prix. La fréquentation du MIN de Rungis est perturbée par le jour férié du 8 mai à la veille d’un week-end. Une forte affluence est constatée jeudi. La météo s’annonce maussade pour cette fin de semaine, ce qui freine la hausse des cours.
La campagne des fruits et légumes français continue de se développer sur le marché. L’échalote est toujours déclarée en situation de crise conjoncturelle par FranceAgriMer et plusieurs produits comme l’artichaut, l’asperge et le chou-fleur sont déclarés en prix anormalement bas ou en vigilance.

Produits carnés

Avec la fin des congés scolaires et la fermeture du marché pour le 8 mai, les transactions sont plus importantes en volume cette semaine. L’activité est particulièrement forte le jeudi.

Produits de la mer et aquaculture

Cette semaine d’activité est raccourcie par un jour férié qui limite sensiblement la demande
sur le marché parisien. Après un bon début de semaine, l’animation s’éteint dès le marché de jeudi. Grâce à une offre limitée, les cours restent relativement soutenus. Samedi, le marché est très peu fréquenté : les lots de resserres se distillent à des cours assez élevés malgré la faiblesse de la demande.

Fleurs

Cette semaine, l’activité est soutenue sous le pavillon des fleurs coupées. L’écoulement des produits
est fluide. Les ventes de ce début de semaine sont représentatives de la bonne fréquentation chez
les fleuristes à l’occasion du long week-end du 1er mai. Toutefois, ces achats ne constituent pas uniquement un réapprovisonnement. Ils marquent également la préparation des commémorations
du 8 mai. Le marché de jeudi est aussi impacté par ce jour de commémoration nationale qui est toujours une période de forte demande pour le marché de la fleur coupée.

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