La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros

SEMAINE 28 (du 6 juillet au 11 juillet 2026)

Fruits et légumes

En cette première semaine de congés scolaires et de long weekend du 14 juillet, le traditionnel exode estival des Franciliens débute. La fermeture des établissements scolaires engendre une baisse des achats. L’activé est globalement calme sur le MIN. Les conditions estivales favorisent la consommation des légumes et fruits de saison. Les fortes chaleurs enregistrées ces dernières semaines en Europe ont réduit l’offre en fruits et légumes mis en vente sur le MIN. Des problèmes d’acheminements de la production sont à noter dans le bassin Roussillon, en raison des décisions préfectorales (routes coupées, zones évacuées) face aux incendies.

Produits carnés

La canicule et les congés conduisent à une faible activité dans le secteur des produits carnés.

Produits de la mer et aquaculture

La fin de l’année scolaire marque un ralentissement brutal de la demande sous la halle parisienne.
Les cours sont difficilement soutenus sur la période malgré des arrivages très limités tout au long
de la semaine. Les cours des espèces à griller telles que le bar, les poissons bleus ou les rougets
se maintiennent sensiblement. Les fortes chaleurs perturbent également tous les échanges de produits de la mer dont la bonne conservation est rendue très délicate.

Fleurs

Avec les fortes chaleurs, les fleurs coupées se conservent moins longtemps. Beaucoup de fleuristes réduisent leurs achats pour éviter les pertes. Les grossistes limitent aussi leurs approvisionnement
et leurs commandes afin de préserver la qualité des fleurs et éviter les invendus.

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