La conjoncture de Rungis : les tendances générales de la semaine du marché de gros

SEMAINE 33 (du 10 août 2026 au 15 août 2026)

Fruits et légumes

Cette semaine est à nouveau marquée par la canicule. L’agriculture est impactée par ces fortes chaleurs et la sécheresse. Sur le marché de Rungis, l’activité est toujours faible en cette semaine précédant
le 15 août. Une grande partie de la population francilienne est en congés. Malgré cela, les cours de certains produits connaissent des variations impressionnantes (les tomates, la courgette ou encore l’artichaut). Les campagnes des pêches, des nectarines et du melon battent leur plein tandis que
les campagnes françaises des pommes et poires font leur entrée sur le MIN de Rungis.

Produits carnés

La demande est peu soutenue cette seconde semaine d’août sur le marché des produits carnés.
De plus, la chaleur persistante sur la capitale pèse fortement sur les ventes.

Produits de la mer et aquaculture

Les températures caniculaires continuent de ralentir les pêches et les échanges de produits de la mer. L’offre est très réduite sur les marchés intérieurs et permet un relatif soutien des cours notamment
dans les espèces à griller telles que les bars sauvages et les daurades, malgré une demande qui atteint son niveau le plus bas de l’année.

Fleurs

La cotation fleurs coupées est suspendue du 15 juillet au 15 août.

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